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Algunas personas llaman a esta sopa roja borsch, otros borscht, o en Polonia su barszcz y en Ucrania su borshch, y esa es la que estoy haciendo hoy, una receta de 200 años para el plato nacional de Ucrania, borshch. Así que gracias a Bright Cellars por patrocinar este video mientras hacemos borshch esta vez en Tasting History. Así que, como hay muchas formas de pronunciar borshch, hay muchas más formas de realmente hacer el plato. Básicamente, cada familia en Bielorrusia, Polonia, Ucrania, Rusia, Lituania, etc. tiene su propia versión de borshch, pero esta es una de las formas clásicas de hacerlo. La receta proviene de alrededor del año 1830 y fue publicada en Kyiv en 1860 por Mykola Markevych. Ahora, aunque fue publicada en Ucrania, fue publicada en el idioma ruso porque en ese momento era, si no ilegal, casi ilegal publicar cualquier cosa en ucraniano, y para hacerlo más confuso, el título del libro es las Costumbres, Creencias, Cocina y Bebidas de los Rusos Pequeños, pero el término pequeños Rusos
