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El tema de hoy cubre las alergias alimentarias, que son reacciones inmunitarias anormales a ciertos alimentos, conocidos como alérgenos. Incluso pequeñas cantidades pueden desencadenar síntomas, que pueden variar de leves a graves. Todos los síntomas deben tomarse en serio, ya que pueden llevar a una anafilaxia, una condición crítica que afecta a múltiples sistemas del cuerpo, dificultando la respiración, bajando la presión arterial y afectando la frecuencia cardíaca. El tratamiento inmediato es esencial para prevenir complicaciones que amenazan la vida. Los CDC estiman que las alergias alimentarias afectan al 4-6% de los niños y al 4% de los adultos. Hay dos tipos de alergias alimentarias: mediadas por IgE y no mediadas por IgE.
