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El tema de hoy son las alergias alimentarias, que son respuestas inmunitarias anormales a los alimentos, desencadenadas incluso por pequeñas cantidades de alérgenos. Los síntomas pueden variar de leves a graves, y ambos tipos deben tomarse en serio, ya que pueden llevar a una anafilaxia—una reacción severa que afecta a múltiples partes del cuerpo, dificultando la respiración, causando una caída en la presión arterial y afectando la frecuencia cardíaca. El tratamiento inmediato es esencial para prevenir complicaciones graves. Según los CDC, las alergias alimentarias afectan al 4% al 6% de los niños y al 4% de los adultos. Las alergias alimentarias se dividen en dos categorías: mediadas por IgE y no mediadas por IgE.
