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el tema de hoy son las alergias alimentarias. La alergia alimentaria es una reacción anormal del sistema inmunológico a los alimentos. Incluso la exposición a cantidades muy pequeñas de alimentos que causan alergias puede desencadenar signos y síntomas asociados con una condición. Los alimentos que causan reacciones alérgicas se llaman alérgenos. A veces, los síntomas de alergia son leves; otras veces, son graves. Todos los síntomas alérgicos deben tomarse en serio. Tanto los síntomas leves como los graves pueden llevar a una reacción alérgica grave conocida como anafilaxis. Esta reacción generalmente involucra más de una parte del cuerpo, puede afectar la respiración, causar una caída dramática en la presión arterial y afectar la frecuencia cardíaca. Para proporcionar la oportunidad adecuada de mejora y prevenir complicaciones graves y potencialmente mortales, la anafilaxis debe ser tratada de inmediato. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades estiman que las alergias alimentarias afectan entre el cuatro por ciento y el seis por ciento de los niños y el cuatro por ciento de los adultos. Hay dos categorías de alergia alimentaria: mediada por IgE o no mediada por IgE.
