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hola a todos Ryan Groff y su autor, orador, chef, restaurador y fundador de The Restaurant Boss comentan hoy voy a mostrarles uno de mis consejos favoritos que les ayudará a ahorrar dinero en su restaurante así que esto es lo que se llama un informe de inventario de artículos clave o simplemente inventario de artículos clave para abreviar y veo que me suscribo a la regla del 80/20 creo que el 20% de sus esfuerzos debería generar el 80% de los resultados o al menos deberíamos enfocarnos en qué 20% nos dará el 80% de los resultados saben que soy un gran defensor de tomar un inventario mensual en su restaurante empujo a los restauradores a tomar un inventario cada dos semanas incluso empujo a los restauradores a tomar un inventario semanal no es para todos depende de su volumen y su accesibilidad laboral y cuántos dólares puede gastar en ello y si realmente va a tener ese impacto que la regla del 80/20 pero este informe que tengo cada restaurante con el que trabajo sin importar qué
