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Las alergias alimentarias pueden ser causadas por cualquier alimento, pero los alérgenos comunes incluyen leche, huevos, cacahuetes, mariscos y nueces. Otros desencadenantes incluyen soja, sésamo, pescado, gluten y sulfitos. Las reacciones alérgicas pueden manifestarse de diversas maneras, como hinchazón, dificultad para respirar, erupciones, vómitos y diarrea. Las reacciones severas pueden llevar a un shock anafiláctico, disminuyendo la presión arterial y la frecuencia cardíaca a niveles peligrosos.
