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En esta primera parte de la serie de videos de catering de picnic con barbacoa, Doug Biggs presenta la barbacoa al estilo Santa María, popular por su menú de tri-tip y pollo a la barbacoa. El menú incluye ensalada de jardín, frijoles horneados a la barbacoa, ensalada de papa, pan de ajo y salsa de tomate fresca. Doug destaca los preparativos de la mañana temprano, mostrando el ajetreo de una cocina comercial real sin escenificación. Su equipo está activamente preparando un evento próximo, enfatizando el entorno de trabajo genuino. El video tiene como objetivo proporcionar información sobre la organización y preparación de un menú popular de picnic con barbacoa.