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muchos restaurantes independientes han decidido tomar reservas como una forma de espaciar y controlar el tiempo de llegada de los invitados He tenido experiencia de primera mano al pasar de una lista de espera a un sistema de reservas y rápidamente aprendí que tomar reservas es más que ser agradable y comunicar la información correcta al responder a preguntas y solicitudes las palabras que elijas y la actitud que proyectes impactarán la impresión de los invitados sobre todo tu restaurante ya sea positiva o negativamente Te voy a mostrar tres situaciones que probablemente encontrarás al tomar reservas por teléfono es importante estar preparado y seguro de que puedes manejar estas preguntas antes de que suene el teléfono primero es la disponibilidad ¿qué pasa si la hora preferida de los invitados ya está llena? dales opciones diles lo que puedes hacer y déjales decidir y lo que preferirían por ejemplo supongamos que un invitado llama y quiere una reserva a las 7:00 p.m. un viernes y estás completo solo hay una a las 6:30 y otra a las 9:00 p.m.
