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la recepción y el almacenamiento son una parte crítica de cualquier operación de servicio de alimentos. preparar las áreas de almacenamiento para la entrega, tener su lista de pedidos disponible y verificarla contra la factura. no se apresure mientras los conductores aún están en las instalaciones. asegúrese de verificar que tiene todo lo que pidió: el artículo correcto, la cantidad correcta, la calidad correcta. abra sus cajas para verificar la calidad del producto, observe el producto, inspeciónelo. debe verificar las temperaturas de sus alimentos peligrosos. si falta algo o no es satisfactorio, rechace en el momento de la entrega y asegúrese de que su factura sea corregida. asegúrese de que tanto el receptor como la persona de entrega firmen cualquier devolución o crédito. cuando haga una devolución, asegúrese de informar a su supervisor para que pueda asegurarse de que el producto sea reemplazado en sus cajas y asegúrese de rotar su producto en todas sus áreas de almacenamiento. recuerde la regla FIFO: primero en entrar, primero en salir. evite la contaminación cruzada en sus áreas de almacenamiento, mantenga sus alimentos crudos en
