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hola y bienvenidos de nuevo a la Cumbre de Servicios Alimentarios 2022 Soy Karen patriarca Elliott, la desarrolladora de e-learning con Fair, el seminario web de hoy es descifrar el código alimentario, ¿qué significa esto para los alérgenos alimentarios? ahora, sin más preámbulos, es un placer para mí presentar a la presentadora de esta sesión, Amber Potts, de la Asociación Nacional de Salud Ambiental, y dejaré que Amber continúe desde aquí, genial, muchas gracias, um, bueno, bienvenidos a todos, sí, mi nombre es Amber, uh, Thompson, me acabo de casar, así que anteriormente era Pots, pero compartiré mi pantalla y comenzaremos, um, bien, así que, uh, de nuevo, soy Amber Potts, trabajo para um la Asociación Nacional de Salud Ambiental y he estado trabajando en la industria de restaurantes desde que tenía 16 años. um, comencé como anfitriona y ahora, uh, mi rol actual es coordinadora de proyectos senior con Neha, um, pasé 10 años en un gobierno regulador local inspeccionando establecimientos de alimentos y todavía lo hago a tiempo parcial, um, para la ciudad en la que vivo, um, así que mi interés en los alérgenos alimentarios