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hola a todos hoy voy a hablarles sobre el diseño higiénico de equipos en la industria alimentaria y por qué es importante y qué es el diseño higiénico bueno, según eh que es un grupo europeo de diseño de ingeniería de higiene, su diseño de unidad se refiere a la selección de diseño de materiales y rugosidad de superficie que satisfacen estrictos estándares de limpieza y se utilizan en las industrias alimentaria o farmacéutica, básicamente cubre todo lo que se puede usar para fabricar equipos que se utilizarán dentro de la industria alimentaria y que cumplen con la legislación, ¿qué cubre? cubre um superficies tanto de contacto con alimentos como no alimentarios y sus condiciones de operación anticipadas, los materiales necesitan ser absorbentes o no y no tóxicos sin tener que ser desmontados, limpiables ya sea fuera de lugar o en su lugar, cop o cip, necesitan prevenir la entrada y/o crecimiento de microorganismos o reducir el riesgo de contaminación por microorganismos con plagas, es la entrada de esto o infestación
