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hola, mi nombre es Melissa Wong y soy epidemióloga ambiental en el Departamento de Salud y Salud Mental de la Ciudad de Nueva York. Mis colegas y yo publicamos recientemente un artículo sobre el programa de calificación de letras de restaurantes de la Ciudad de Nueva York en el American Journal of Public Health. Estoy aquí para contarles lo que aprendimos. Para empezar, les daré un poco de contexto sobre los restaurantes y la seguridad alimentaria en la Ciudad de Nueva York. Cuando digo restaurante, me refiero a establecimientos que sirven comida al público, incluidos comedores, cafeterías, bares, puestos de concesión permanentes, clubes nocturnos y panaderías. Hay alrededor de 24,000 restaurantes operando en la Ciudad de Nueva York, la mayoría están en Manhattan y aproximadamente uno de cada 10 es una cadena nacional. Definimos cadena nacional como tener 15 o más ubicaciones en todo el país. Casi un tercio de los restaurantes de la Ciudad de Nueva York son de servicio de mesa o con camarero. El Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York inspecciona los restaurantes para verificar las prácticas adecuadas de manipulación de alimentos en condiciones higiénicas. Nos aseguramos de que los restaurantes...
