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[Música] la verdad agridulce que significa que hay algo bueno y malo en todo lo demás, así que vamos a sumergirnos en ello. El consumo de azúcar realmente se ha vuelto loco, así que ¿de dónde vino el azúcar? Vino todo el camino desde Borneo, Papúa Nueva Guinea, y eso fue alrededor del siglo XII, y poco a poco se fue abriendo camino hacia India, y en India, alrededor de 1400 o así, alguien decidió que hey, podemos convertir esta melaza en cristales y los cristales durarán para siempre. Y luego, por supuesto, cuando Alejandro Magno y todas las otras personas llegaron, vieron los cristales, los llevaron de regreso a Europa, pudieron transportarlos y así fue como los europeos obtuvieron azúcar, y luego se volvieron adictos a ello, y luego salieron y encontraron nuevas tierras, y en esas nuevas tierras, tierras recién descubiertas, eso fue lo que inició todo el comercio y todas las plantaciones, etcétera, y ya conoces el resto de la historia, pero básicamente el azúcar solo ha estado presente por un tiempo muy, muy corto en nuestra historia, en nuestra genética.
