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Este seminario web trata sobre Recetas Estandarizadas y Registros de Producción, presentado por Pamela Heimericks, una especialista en nutrición alimentaria. Los objetivos incluyen entender los requisitos de las recetas estandarizadas, desarrollar o revisar recetas, determinar las contribuciones del patrón de comidas, identificar aspectos del registro de producción y mejorar la seguridad alimentaria a través de la documentación de temperaturas. Las recetas estandarizadas son importantes ya que los métodos de cocción individuales varían. También se mencionaron libros de cocina personalizados como un regalo para sus hijos, mostrando la necesidad de recetas estandarizadas.
