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Se estima que entre el 4 y el 10% de la comida en los restaurantes se desperdicia antes de ser servida, a menudo debido a una mala gestión del inventario. Los propietarios de restaurantes, especialmente en 2021, deben monitorear de cerca los gastos de alimentos y el inventario mientras gestionan eficientemente grandes stocks y rastrean el desperdicio para obtener costos precisos. La pandemia de COVID-19 ha complicado las operaciones, lo que requiere una reevaluación de los procesos de pedido y un seguimiento adaptativo del inventario. Este video sirve como un recurso valioso tanto para nuevos como para experimentados propietarios de restaurantes que buscan desarrollar o mejorar sus prácticas de gestión de inventario. No olvides suscribirte para recibir actualizaciones sobre nuevo contenido.
