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En este tutorial, Scott Peters de Restaurant Expert explica cómo reducir eficientemente los costos de alimentos implementando un sistema de inventario rápido y preciso. Reconoce la idea errónea común de que el inventario toma mucho tiempo y es engorroso. Basándose en su propia experiencia como gerente de restaurante, comparte cómo los métodos tradicionales de inventario, que involucran hojas de cálculo y conteo manual por parte del personal de cocina, a menudo conducían a inexactitudes y pérdida de tiempo. Peters enfatiza la necesidad de un proceso simplificado que se pueda establecer semanalmente, permitiendo a los gerentes de restaurante gestionar mejor el inventario sin las tediosas horas que normalmente se requieren.
