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Se estima que entre el 4 y el 10% de los alimentos en los restaurantes se desperdician antes de ser servidos, lo que resalta una mala gestión del inventario. En 2021, los propietarios de restaurantes deben monitorear de cerca los gastos de alimentos y el inventario, gestionar grandes niveles de stock y rastrear el desperdicio para asegurar la precisión en los costos. La pandemia de COVID-19 ha complicado las operaciones, requiriendo que los restaurantes reevaluen las prácticas de pedido y se adapten rápidamente. Este video proporciona orientación tanto para nuevos como para experimentados gerentes de restaurantes para desarrollar o mejorar los procesos de gestión de inventario. No olvides suscribirte para recibir actualizaciones sobre contenido futuro.
