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hola soy Drew Larsen, el cofundador y copropietario de Leaders Beverage Consulting. El mantenimiento de los grifos es excepcionalmente importante para la calidad de la cerveza y eso afecta la rentabilidad de la cerveza. Vamos a grabar en este breve video para mostrarte un poco de lo que se necesita para mantener adecuadamente un sistema de grifos. ¿Qué significa limpiar el sistema de grifos adecuadamente? Eso significa quitar todos los grifos, desensamblarlos y limpiarlos cada dos semanas. Significa usar puentes para hacer una limpieza por circulación con bombas. Significa que todas las manijas se quitan para que los grifos puedan ser desensamblados, limpiados y reensamblados. Y significa enjuagar toda la cerveza con agua limpia y luego hacer pasar una solución cáustica al dos por ciento a través del sistema durante 15 a 20 minutos, un tres por ciento si son líneas más antiguas que necesitan un cuidado más exhaustivo. También significa fregar los grifos a medida que la cerveza se acumula y se seca allí también, y en el enfriador significa limpiar, cepillar y desinfectar todos los acopladores.