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Las personas a menudo confunden las alergias alimentarias y las intolerancias alimentarias. Pero es importante conocer la diferencia porque cada una requiere tu tratamiento diferente. Entonces, ¿cuál es la diferencia? [Cosas del Cuerpo con la Dra. Jen Gunter] Una alergia alimentaria es el sistema inmunológico de tu cuerpo respondiendo a proteínas específicas en ciertos alimentos. Por ejemplo, en los mariscos, uno de los desencadenantes de reacciones alérgicas es una proteína llamada tropomiosina. Y con los cacahuetes, puede ser una reacción a una de sus muchas proteínas. Cuando una partícula de alimento entra en el cuerpo de alguien que es alérgico, el sistema inmunológico del cuerpo lo percibe como un problema, un invasor. Así como tu cuerpo podría responder a un virus como una amenaza, con las alergias alimentarias, parte de tu sistema inmunológico ve la proteína del alimento como una amenaza. La reacción alérgica puede ser considerada como una respuesta desproporcionada e inapropiada del sistema inmunológico al alimento. Las reacciones alérgicas pueden variar desde ser leves: hormigueos en la boca, urticaria y erupciones, hasta ser extremadamente severas, como tener
