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[Música] bienvenido hola buenos días buenas tardes buenas noches dondequiera que estés bienvenido a miércoles de sabiduría donde compartimos fragmentos y piezas de la industria de la panadería con ustedes así que mi nombre es Gideon Butlersmith y hoy vamos a hablar sobre la tendencia de etiqueta limpia etiqueta limpia sí um realmente hablando sobre los ingredientes que se encuentran en varios productos la tendencia que es y tal vez hacia dónde va realmente cómo ustedes pueden aplicarlo desde el punto de vista de un profesional de la panadería y entender de dónde vienen los consumidores todo esto está llevando al seminario de la academia de panaderos que va a tener lugar el 10 de junio y así que esto es como un precursor a eso así que estaba leyendo un artículo preparándome para esto y estaba hablando sobre que el mercado de etiqueta limpia en aproximadamente cuatro años va a ser de alrededor de 50 mil millones de dólares sí así que si no estás ya en esta tendencia y tu empresa no está innovando hacia este camino uh estás un poco atrasado um pero no demasiado atrasado ahí