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La comprensión y utilización de los registros de producción de alimentos es crucial para mantener el cumplimiento de los estándares de nutrición y asegurar un servicio de comidas adecuado. Los registros de producción sirven como una herramienta para el pedido de alimentos, la planificación y el análisis nutricional al documentar todos los alimentos preparados y servidos. También ayudan a prever las necesidades alimentarias futuras y son esenciales para fines regulatorios, como auditorías y cumplimiento con los estándares de comidas reembolsables. Completar los registros de producción de alimentos con precisión es clave para llevar a cabo un programa de nutrición escolar exitoso.
