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Si vas a la tienda en busca de leche, hay una cantidad asombrosa de productos para elegir. Hay leche de vaca, pero también productos a base de plantas. Para convertir una planta en algo que se asemeje a la leche, debe ser remojada, drenada, lavada y molida en una pasta espesa, o secada y molida en harina. La pasta de planta o la harina se enriquecen con vitaminas y minerales, se aromatizan y se diluyen con agua. El resultado es una avalancha de opciones que comparten muchas de las cualidades de la leche animal. Entonces, ¿cuál leche es realmente la mejor para ti? Vamos a profundizar en algunas de las leches más populares: ¿leche de vaca, almendra, soja o avena? Un vaso de 250 ml de leche de vaca contiene 8 gramos de proteína, 12 gramos de carbohidratos, y de 2 a 8 gramos de grasa dependiendo de si es desnatada, reducida en grasa o entera. Eso es aproximadamente el 15% de la proteína diaria que necesita un adulto promedio, aproximadamente el 10% de los carbohidratos y del 2 al 15% de la grasa. La mayoría de las leches a base de plantas tienen menos carbohidratos que la leche de vaca. También tienen menos grasa, pero más de lo que
