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¿Alguna vez has estado haciendo huevos en tu plancha y estás tratando de hacerlos estrellados y las claras no se cuajan del todo antes de que la parte de abajo se ponga marrón y se queme? Quiero decir, yo he hecho eso un montón de veces, probablemente tienes tu plancha un poco demasiado caliente, pero un truco que puedes hacer es rociar un poco de agua, poner un domo o una tapa sobre ella, dejar que el vapor cocine la parte superior del huevo. Ese es el primer consejo para hacer una buena plancha. Te voy a dar nueve más. Número dos, lo he dicho en muchos videos, así que lo mantendré corto y dulce. Estas cosas se calientan realmente, realmente mucho, ¿de acuerdo? Muy caliente, así que quieres mantenerlo en bajo o medio bajo. Consigue un termómetro infrarrojo, incluso si has trabajado en un restaurante, es un equipo totalmente diferente. Esa es una plancha de 3,000, estas son para uso residencial, se calientan mucho, tienes que acostumbrarte a ellas. Consigue un termómetro. Hay un montón de espátulas diferentes, realmente quieres conseguir una espátula o una doug.