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Un inventario adecuado de alimentos es crucial para la rentabilidad y sostenibilidad en la compra de alimentos. Comience inspeccionando las entregas en la puerta trasera para asegurarse de que cumplan con los estándares de temperatura, empaque y calidad, y almacene los alimentos de inmediato para mantener la calidad. Pida solo lo que necesita, ya que pedir en exceso desperdicia alimentos, espacio, tiempo y dinero. Realice auditorías de inventario al menos cada dos meses, y analice el uso de alimentos y los informes de ventas para identificar áreas de mejora. Incluso una reducción de un punto porcentual en el desperdicio puede resultar en ahorros significativos, potencialmente cientos o miles de dólares.
